「照り焼きチキンって、フライパンで作ると焦げたりお肉が硬くなったりしませんか？」
甘辛いタレが美味しい定番メニューですが、火加減が意外と難しく、コンロの前を離れられないのが悩みどころ。しかし、ホットクックを使えば、そんな悩みはすべて解決します。
材料は鶏もも肉だけ。タレを絡めてスイッチを押せば、仕込み5分・放置で「お店レベル」の照り焼きチキンが完成します。今回は、忙しい日でも失敗知らずで作れる黄金比レシピを公開します！
先に、この記事で一番大事なことを書いておきます。
鶏もも肉に、フォークでしっかり穴を開けてください。ここだけは省略できません。30回以上作ってきて、はっきりそう言えます。
【ホットクック 鳥の照り焼き ワンポイント・アドバイス】
- しっとり柔らか食感：ホットクック特有の密閉調理により、鶏肉の水分を逃さず加熱するため、冷めても驚くほど柔らかく仕上がります。
- 皮目を下にするのがコツ：セットする際に皮側を下向きにすることで、タレがしっかり染み込み、ツヤのある美味しそうな見た目になります。
- 皮目の穴あけは必須：ここを省略すると、同じ材料でも硬く仕上がります。10秒の作業なので必ずやってください。
【ホットクック 鳥の照り焼きの材料】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鳥のもも肉 | ５００g |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ６ |
「今日はもう何も切る気力すらない…」
そんな限界の日は、潔くプロの力に頼って休むのも大正解です。
ホットクック歴10年が厳選！
焼き加減を気にしない！放置でできる絶品調理の仕組み
一般的なフライパン調理では「強火で焼き色をつけ、中火で蒸し焼きにし、最後はタレを煮詰める」という神経を使う工程が必要です。
しかし、ホットクックならこれらをすべて全自動で行います。一定の温度でじっくり加熱することで、お肉のタンパク質が硬くなるのを防ぎ、同時にタレの旨味を中心まで浸透させます。「焦げるかも」という不安から解放され、空いた時間を他の家事やリフレッシュに使えるのが最大のメリットです。
【ホットクック 鳥の照り焼きの作り方】
具材の下準備
鶏もも肉は、余分な脂や筋をサッと取り除きます。
そして、皮目にフォークでしっかり穴を開けます。ここは飛ばさないでください。理由はこのあと書きます。
なお、肉は切らずに丸ごと入れています。切らないほうがパサつかず、食べるときに切り分けたほうがジューシーに仕上がります。
内鍋にセットする
内鍋に調味料（醤油、砂糖、酒）を入れ、その上に鶏もも肉を置きます。このとき、必ず「皮側を下向き」にして入れるのがポイントです。
調理設定（自動メニュー）
まぜ技ユニットは使用しません。以下の手順でスタートします。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.042（さばのみそ煮） → スタート！
（※さばのみそ煮モードは、鶏肉の照り焼きにも最適な加熱加減です。なお、このモードは予約調理には対応していません）
裏返して味を馴染ませる（重要！）
加熱が終わったらフタを開け、鶏もも肉を一度裏返してタレを全体に絡めます。
そのまま20分ほど置いておくと、予熱でさらにしっとりし、味が完璧に馴染みます。
時短テク！加熱延長でさらに美味しく
「20分も待てない！」という時は、裏返してタレを絡めた後、ホットクックの「加熱時間延長」機能で約10分加熱してください。これだけで短時間でも味がしっかり染み込み、より美味しく仕上がります。
完成！
食べやすいサイズに切り分け、お皿に盛り付けたら完成です！ツヤツヤの照りと甘辛い香りが食欲をそそります。
穴を開けるか開けないかで、まったく別の料理になります
このレシピ、30回以上は作っています。週に1回のペースなので、我が家では完全に定番です。
先日、面倒くさくて穴を開けずに作ったことがありました。同じ材料、同じ調味料、同じモードなのに、食感がまるで違う。めちゃくちゃ硬いんです。
子どもたちも「硬い」と言って、あまり箸が進みませんでした。
ホットクックは一定の温度でじっくり加熱するので、穴が開いていないと味が表面で止まり、火の通りも均一になりません。刺すのは10秒で終わります。その10秒を惜しむと、30分かけた料理が台無しになります。
ちなみに我が家では、フォークではなく肉たたき（ミートテンダライザー）を使っています。押し当てるだけで一気に穴が開くので楽ですし、分解して食洗機で洗えます。
ポチップ
もちろん、フォークでも全然できます。道具がないとダメという話ではないので、まずは家にあるもので試してみてください。
「予約調理で作りたい」という方へ、正直に書きます
先に結論を書きます。この照り焼きチキンは、予約調理では作れません。
我が家では「鯖の味噌煮」モードで作っているのですが、このモードは予約に対応していません。手動の「煮物」でも試しましたが、やはり予約ボタンは押せませんでした。
10年使っていますが、照り焼きチキンを予約で作ったことは一度もありません。生の鶏肉を長時間セットしておくことになるので、メーカー側が安全面から制限しているのだと思います。
そもそも我が家は在宅勤務なので、予約調理そのものをほとんど使いません。
この照り焼きチキンは仕込みが5分で終わるので、夕方に作り始めても間に合ってしまう、というのが実際のところです。
まとめ：忙しい日ほど、ホットクックに甘えよう
仕込み5分で、あとはホットクックに任せるだけ。焦げ付きや火加減の心配から解放されるだけで、夕方の忙しい時間に「心の余裕」が生まれます。
「今日はラクしたいな……」そんな日こそ、この照り焼きチキンを試してみてください。家族の「美味しい！」という声が、最高のご褒美になりますよ！
「今日はもう、それも無理」という日のために
ここまで書いておいてなんですが、仕込み5分すら無理な日はあります。
在宅で一日パソコンに向かって、気づいたら夕方。子どもの機嫌が悪くて足元から離れてくれない。そんな日は、鶏肉を切るどころか内鍋を洗う気力すら残っていません。
以前の僕は、それでも自炊しなきゃと無理をしては、結局スーパーで惣菜を買って自己嫌悪になる、というのを繰り返していました。
10年ホットクックを使って出した結論は、毎日完璧に作らなくていい、ということでした。
月に何回かはプロに任せる日を作ったほうが、結果的に長く自炊を続けられます。冷蔵の手作り惣菜をストックしておくと、その日が来ても慌てずに済みます。
僕が選んだ3つと、日によっての使い分けはこちらにまとめました。
ホットクックが気になっているなら、買う前に試す方法があります
「ホットクックって本当に使うのかな…6万円は高いな」
そう悩んでいるなら、レンタルで試すのが一番リスクがないです。
今なら最初の3ヶ月間、月額料金が50%OFFで使えます。
合わなければ返却するだけ。置き場所の心配もなし。
その前に、1.6Lと2.4Lのどちらを買うかで迷っているなら、先にこちらを読んでください。2.4Lを約10年使った結論を書いています。
🎁 はじめての方限定！超お得なレンタルキャンペーン
今なら、ホットクックの月額レンタル料金が
【 最初の3ヶ月間 50%OFF 】になる大チャンスです！
- 対象商品：KN-HW10G / KN-HW16H / KN-HW24H / KN-MN16H
- 条件：月額制プランでの初めてのご注文
※キャンペーンは早期終了する可能性があります。気になっている方はお急ぎください！
あわせて作りたい！相性の良いレシピ
