鶏むね肉はパサつきやすいのが難点ですが、ヘルシオの過熱水蒸気なら水分を閉じ込め、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
下味に少しマヨネーズを揉み込み、網に並べて「まかせて調理」を押すだけ。
途中で裏返す手間も、コンロの油ハネ掃除もありません。
子どもたちも大好きな、ご飯が進む甘辛ガーリック味のレシピです。
【ヘルシオ 鶏むねステーキのワンポイント・アドバイス】
- 厚みを1.5〜2cmに揃える：観音開きにして、火の通りを均一にする
- タレにマヨネーズと片栗粉を入れる：しっとり仕上がり、タレもよく絡む
- 角皿にクッキングシートを敷く：落ちたタレを受け止める
【ヘルシオ 鶏むねステーキの材料】
| 材料 | 分量（4〜5人分） |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚（約900g） |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| おろしにんにく | 小さじ1（チューブ可） |
| マヨネーズ | 大さじ1.5 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| サラダ油 | 少々（網に塗る用） |
【ヘルシオ 鶏むねステーキの作り方】
鶏むね肉を開いて厚みを揃える
厚みのある中央部分に包丁を入れて観音開きにし、全体の厚みを約1.5cm〜2cmに揃えます。両面をフォークでまんべんなく刺します。
我が家ではフォークの代わりに、肉たたき（ミートテンダライザー）を使っています。押し当てるだけで一気に穴が開くので楽ですし、分解して食洗機で洗えます。
ポチップ
もちろんフォークでも大丈夫です。
下味をもみ込んで15分置く
ポリ袋に鶏むね肉と調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、マヨネーズ、片栗粉）をすべて入れ、よく揉み込んで15分置きます。
片栗粉がなければ小麦粉でも代用できます。
角皿の網に並べる
水タンクに給水します。角皿にクッキングシートを敷いて網2枚を並べ、薄く油を塗ります。鶏むね肉を広げてのせ、残ったタレも上からかけます。
網から下に落ちたタレはシートの上にたまるので、焼き上がったあとにすくって肉に乗せることもできます。
まかせて調理で加熱する
角皿を上段にセットし、「まかせて調理」→「網焼き・揚げる」でスタートします。
わが家では15分で終わったので、5分延長して合計約20分。これでちょうどよい焼き加減になりました。
焼き上がりを確認する
加熱が終わったら扉を開けて、表面にこんがりと焼き色がついているか確認します。
そぎ切りにして盛り付ける
焼き上がったら2〜3分置いて肉汁を落ち着かせ、繊維を断ち切るようにそぎ切りにしてお皿に盛ります。
美味しく仕上げるコツ
子どもに出すときは、繊維に対して直角に包丁を寝かせて「そぎ切り」にすると噛み切りやすくなります。
大人は仕上げに粗挽き黒こしょうや一味唐辛子を振ると、お酒のおつまみにも合います。冷めても柔らかいので、お弁当のおかずにも便利です。
まとめ：切って並べるだけでしっとりジューシー
厚みを1.5cm〜2cmに揃え、マヨネーズ入りのタレをもみ込み、ヘルシオにおまかせするだけ。
フライパンにつきっきりにならず、メインおかずが完成します。
家族はみんな「おいしい」と言って食べてくれました。「ソースがおいしい」という声や、「これ本当に鶏むね？」という声も出たほどです。
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