【ヘルシオ】蒸しコールスローサラダ｜ソフト蒸しで甘みとシャキシャキ食感を両立する副菜レシピ

キャベツをたっぷり食べたい時の定番副菜といえばコールスローサラダですが、生のキャベツから作ると意外と悩みが多いメニューでもあります。

塩もみしても水気が抜けきらず、時間が経つと水分が出てマヨネーズがべちゃべちゃに薄まってしまう。
生のキャベツ特有の青臭さや繊維の硬さが残り、子どもがなかなか箸を伸ばしてくれない。
塩もみ用の塩分が残りすぎて、味付けが塩辛くなってしまう。

こうした生のコールスロー作りの小さなストレスは、ヘルシオの低温スチーム（ソフト蒸し）を使うことで一気に解決します。
切ったキャベツと人参を角皿に広げてボタンを押すだけで、塩もみの手間もいりません。

80℃の低温でじっくり蒸し上げることで、生の心地よい歯切れを残しながら青臭さが抜け、シャキシャキ感を残したまま驚くほど甘いコールスローに仕上がります。
余分な水分が抜けるため、マヨネーズと調味料が野菜にピタッと吸い付くように馴染みます。

家族5人分でキャベツ約350gが一瞬で消えていく、我が家のヘビロテ副菜です。
失敗しない蒸し加減と、水っぽくならない和え方の手順をご紹介します。

【ヘルシオ コールスローのワンポイント・アドバイス】

【ヘルシオ コールスローの材料】

材料	分量（4〜5人分）
キャベツ	1/4〜1/3個（約350g）
にんじん	1/3本（約40g）
ロースハム	4枚
スイートコーン（缶詰）	1缶（固形量約60g）
マヨネーズ	大さじ3
酢（穀物酢またはリンゴ酢）	大さじ1
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/3
粗挽き黒こしょう	少々

キャベツは蒸すことで適度にカサが減るため、大きめのボウル一杯分でもペロリと食べられます。
にんじんは彩りと食感のアクセントになるので、ぜひ少量加えてみてください。

ハムはツナ缶（油を切ったもの1缶）やカニカマで代用しても美味しく作れます。
マヨネーズにお酢と砂糖を加えることで、デパ地下のデリ風のようなコクとさっぱり感が両立したドレッシングに仕上がります。

【ヘルシオ コールスローの作り方】

生野菜のコールスローとの決定的な違い

一般的なコールスローは、生のキャベツに塩を振って水抜きをします。
しかし、塩もみは塩分の加減が難しく、塩気が強くなりすぎたり、水洗いで旨味が流れてしまったりとムラが出がちです。

ヘルシオのソフト蒸しを使えば、塩を使わずに熱の力だけで野菜のかさを減らし、余分な水分をしっかり絞り出すことができます。
さらに、蒸気で熱を通すことでキャベツの持つ自然な甘みが引き出され、特有の青臭さがきれいに抜けます。
生野菜のサラダがあまり得意でない子どもでも、モリモリ食べてくれるのはこの甘みのおかげです。

作り置きと味の調整

しっかり水分を絞って和えているため、冷蔵保存しても水っぽくなりにくいのが特徴です。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日は美味しく食べられます。
翌日になると味が全体によく馴染み、しっとり感が増してまた違った美味しさを楽しめます。

大人向けにアレンジしたい場合は、粗挽き黒こしょうを少し多めに振ったり、粒マスタードを小さじ1ほど加えるのがおすすめです。
ピリッとしたアクセントが効いて、唐揚げやハンバーグなどの肉料理にぴったりの付け合わせになります。

まとめ：蒸すだけで野菜嫌いの子どもも完食する、我が家の万能副菜

コールスローは生で作るものという先入観がありましたが、ヘルシオのソフト蒸しを試してからは完全にこの作り方が定番になりました。
切って角皿に広げて放置し、冷まして水気を絞って和えるだけ。
火を使わずにコンロも汚れず、キャベツ半玉近くが驚くほどあっさりと胃袋に収まります。
メイン料理をオーブンやホットクックで作っている間の作り置き副菜としても最適ですので、ぜひ試してみてください。

ヘルシオの購入を迷っている方へ

ヘルシオは日々の料理の負担を大きく減らしてくれる便利な調理家電ですが、高額な買い物だからこそ「本当に使いこなせるか」「置き場所に困らないか」と不安になる方も多いと思います。
迷っている場合は、まずはレンタルサービスでお試し利用してみるのがおすすめです。
実際のサイズ感や、毎日の料理がどれだけ楽になるかを自宅のキッチンで納得いくまで確かめることができます。

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