「いつものお味噌汁を、もっと深い味わいにしたい。」そんな時、しいたけが最高の仕事をしてくれます。ホットクックにしいたけを入れてスイッチを押すだけ。たったそれだけで、だしの素すら使わなくても驚くほど濃厚な旨味が広がるんです。
先日、立派な「原木しいたけ」をいただいたのでお味噌汁にしてみたところ、とても良い旨味が出て驚きました。スーパーで売っている普通のしいたけ（菌床しいたけ）でも、ホットクックのじっくり加熱なら旨味成分（グアニル酸）が引き出され、十分に美味しい味になりますよ。
しいたけのポテンシャルを最大限に活かした、手軽で本格的なレシピです。
【ホットクック しいたけの味噌汁のワンポイント・アドバイス】
- だしの素が完全に不要：しいたけの旨味成分「グアニル酸」がスープに溶け出すため、顆粒だしを使わなくても味がしっかり決まります。
- 低温からのじっくり加熱がポイント：約20〜25分かけてゆっくり温度を上げるため、しいたけの細胞が壊れて旨味を余すことなくスープに抽出できます。
- 水800ml：味噌80gの黄金比：塩分約10%のこの比率が、しいたけの旨味を引き立てつつ、味噌の風味もしっかり感じられるベストバランスです。
【ホットクック しいたけの味噌汁の材料】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しいたけ | 2〜3cm幅スライス（ひとつかみ〜ふたつかみ） |
| 長ねぎ | 1/2本（斜め薄切り） |
| 水 | 800mL |
| 味噌 | 80g |
※しいたけの軸も手で細かく裂いて入れると、さらに旨味が出ます。
※完成後に味見して物足りなければ、顆粒だしをひとつまみ（小さじ1/2程度）足せばOKです。
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【ホットクック しいたけの味噌汁の作り方】
具材を切る
しいたけは2〜3cm幅のスライスに。軸の部分からも旨味が出るので、捨てずに手で裂いておきましょう。
長ねぎは斜め薄切りにすると、しいたけと絡みやすく、火の通りも均一になります。
内鍋にセットする
ホットクックの内鍋に、切ったしいたけと長ねぎを入れます。
水（800mL）と味噌（80g）を加えて準備完了。
調理設定
メニューを選択 → メニュー番号で選ぶ → 具だくさんみそ汁（No.032） → スタート!
味の確認
加熱が終了したらフタを開けます。湯気とともにしいたけの良い香りが広がります。
お玉で底から軽くかき混ぜてから、味見をしましょう。
もし「少し物足りないな」と感じたら、味噌を少量足すか、だしの素をパラッとひとつまみ足して調整してください（しいたけの旨味が強いので、そのままでも十分美味しいはずです）。
完成！
味が整っていれば、器に盛って完成です！
出汁いらずの一杯を、まず一度試してほしい
しいたけを入れるだけで、だしの素なしでも旨味がしっかり出る。ホットクックのじっくり加熱だからこそできる味噌汁です。
先日いただいた原木しいたけで作ったときは旨味が別格でしたが、スーパーの菌床しいたけでも十分に本格的な味になります。
忙しい朝や、疲れて帰ってきた日の夕飯に。まずは一度、しいたけと味噌だけで作ってみてください。
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