ホットクックで【豚ハラミ】ゴロゴロ絶品カレー！安いブロック肉がとろける魔法のレシピ

2026年3月9日

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調理時間：約10分
加熱時間：約45分
予約調理：◯
まぜ技ユニット：◯
手軽さ：★★★★☆

今日は、スーパーの特売で見つけた豚ハラミのブロック肉を使った、絶品ポークカレーのレシピを紹介します。

「ブロック肉って、中まで火が通るか心配…」「パサパサになりそう…」と思うかもしれません。
しかし、ホットクックの「煮込み」の魔法にかかれば、安いブロック肉でも驚くほどトロトロ・ホロホロに仕上がります！

市販のルーを使った「いつものカレー」が、まるで高級レストランのようなごちそうカレーに大化けする、パパ渾身のレシピです。

【豚ハラミカレーのワンポイント・アドバイス】

ブロック肉は大きめ（ゴロゴロ）に切る！
煮込んでも存在感が残り、「肉を食べてる感」が最高です。ホットクックなら中心までしっかり柔らかくなります。
最大のコツは「水少なめ」の黄金比！
ルー5皿分に対して、水はあえて「200ml〜250ml」に減らします。玉ねぎからの水分を活かすことで、シャバシャバにならず濃厚に仕上がります。
にんにくでコクとパンチをプラス！
ハラミ特有の旨味と脂ににんにくを少し足すことで、ご飯もお酒も止まらない味になります。

普通の鍋で作る箱の裏の表記（水600ml等）通りに水を入れると、水分の蒸発しないホットクックでは薄くてシャバシャバのカレーになってしまいます。あえて水を減らすのが成功の鍵です。

「今日はもう何も切る気力すらない…」

そんな限界の日は、潔くプロの力に頼って休むのも大正解です。

ホットクック歴10年が厳選！

STEP

玉ねぎはくし切りに、じゃがいも・にんじんは乱切りにします。
メインの豚ハラミブロック肉は、あえて一口大よりも少し大きめ（3〜4cm角）のゴロッとしたサイズに切ります。

STEP

焦げ付きを防ぐため、水分の出やすい野菜から順番に重ねていくのが重要です。
以下の順番で内鍋に入れます。

一番上：豚ハラミ肉（重ならないように広げる）
真ん中：じゃがいも、にんじん
一番下：玉ねぎ

その上から、水（200〜250ml）とにんにくチューブを入れます。

【カレールーを入れるタイミングの正解】

今すぐ食べる（通常調理）場合：ルーは「後入れ」が絶対おすすめ！
ホットクックのまぜ技ユニットや内蓋がギトギトにならず、洗い物が圧倒的にラクになります！焦げ付きの心配もゼロです。野菜やお肉だけを水で煮込み、完成直後にルーを割って入れ、余熱（または追加加熱2〜3分）で溶かしてください。
予約調理（朝セットして夜食べる）場合：ルーは「先入れ」一択！
帰宅してフタを開けたらすぐ食べられるという最大のメリットを活かすため、具材の上にルーをセットしてからスタートしてください。（※ルーを底に入れると焦げてしまうので、必ず最後に野菜とお肉の上に置きます）

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